过客留心_第6章

起名字这事，史劲其实不是不行，而是压根儿就觉得没必要。人都住进鸡棚子了，还搞那些虚头巴脑的干什么？

孟队长问：“咱不说住的条件怎么样，咱就说这地方，是不是好地方？”。

不得不说，如果只是游山玩水，这里确实不错。几个人不约而同地点了点头。

”这里的山上，春天有山菜，秋天有蘑菇；这里的水也特别好，上面没有人家，没什么污染，这河沟里还有蝲蛄呢！”

“还有蝲蛄？！”

大家觉得稀奇也可以理解，就现在而言，蝲蛄已经快属于濒危物种了。

“咱小时候蝲蛄很常见，现在再看看，很多河里都绝迹了。”

“市面上卖那个小龙虾，是不是蝲蛄？”

“小龙虾什么逼玩意？和蝲蛄怎么比？这个我还特意研究过，以前我也以为一样，后来一看，根本不是一回事儿，也不是一个品种！”

孟队长是个表达欲望强烈的人，知道点事不吐不快。

“蝲蛄是咱东北的特产，准确地说叫做‘大头鳌虾’，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克……克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。两个属于不同科、不同属的不同物种。蝲蛄对水质的要求非常高，水不但要清澈，而且还要活水。以前咱东北的河里、小溪里都有。后来环境和水质一污染，种地都打农药，就把蝲蛄干没了。现在也只有在长白山附近一些天然、没污染的水域才能看见蝲蛄。而那个小龙虾，繁殖能力特别强，对水质没啥要求，臭水沟里也能活。和鲶鱼有一拼！你们知道为什么要把小龙虾做成‘麻辣‘味儿？”

不等几个人搭话，孟队长自问自答，道：“因为它生存环境的问题，有一股土腥味儿，不下猛料盖不住。做得又麻又辣，还能吃出啥味儿？就剩调料味儿了！整天“麻辣小龙虾”吃的杠香，你们知道那小龙虾怎么来的吗？”

“这个，还真不知道。”刘茂林摇摇头说。

“有一种说法，是日本侵华时期引进用来处理尸体的。小日本啥事干不出来？这种说法虽未得到证实，但也保不齐就是真的。反正我是不吃那玩意！咱东北那个蝲蛄就不一样了，因为水质好，味道特别鲜美！只需用清水煮、蒸，或者烤，不需要添加任何调味料就可以吃。你们小时候吃没吃过‘蝲蛄豆腐’？”

一提“蝲蛄豆腐”，吃过的人开始回味起来，史劲、刘茂林和冯老二都吃过。王顺德说他没吃过，也不知道是不是信了佛之后，把以前的“罪孽”都忘了。

“蝲蛄洗净揭去背壳，三片尾叶的中间那片揪住，轻轻往外拉就能把沙线抽出来。然后像捣蒜那样，把清理干净的蝲蛄捣成浆糊状，用纱布包起来挤压过滤，要的是那个汤汁；热锅加2汤匙油烧开，放入2片姜爆锅，添上水大火烧开。在蝲蛄汤汁中加一个蛋清，再加点凉水搅匀后倒进锅里。等水烧开之后，蝲蛄的汤汁就会变成豆花状漂在上面。这时候加一把小白菜，精盐、味素调味，出锅后再滴几滴香油，撒上香菜，又鲜又嫩的蝲蛄豆腐就做好了！”孟队长说蝲蛄豆腐的做法时，自己直咽唾沫。

“这地方不但河沟里有蝲蛄，上面还有两个蛤蟆塘，再过段时间暖和起来，蛤蟆也该上山了。”

一听说有蛤蟆，刘茂林兴奋地说：“哈！到时候可以照蛤蟆啦！”

一旁的王顺德低着头默不作声，像是在祷告，又像是在诅咒有非分之想的人。在他眼里，刘茂林罪孽深重！

也难怪刘茂林兴奋，蛤蟆不但好吃，而且营养价值极高，市场价格也高。尤其是母豹子，几十块钱一个。老百姓想吃，都要先摸摸自己的钱包鼓不鼓。

母豹子之所以贵，是因为母豹子肚里的“蛤蟆油”被称为“软黄金”。中医认为蛤蟆油具有养阴、润肺、益精的功效，被国家药典收录，并将其列入“八珍”之一。对女性来说，蛤蟆油不但能滋补养生，还可以美容养颜。

蛤蟆，是“东北林蛙”的俗称，也被称之为“东北雪蛤”，生活在东北三省广袤山林之中，是我国极其珍贵的物种。

它们一年中的活动颇有规律，5月份开始上山，9月至10月沿着沟谷流溪等相对固定的路线，逐渐迁移至河流附近。当气温下降至10℃以下，陆续进入河流和较大的深潭、泉水坑的深水区越冬。

刘茂林说：“小时候到了蛤蟆下山的季节，晚上一下雨，顶着雨跑到山根儿底下的路面上，去照蛤蟆。那时候照蛤蟆，拿的是那种下煤窑用的嘎石灯，这种灯现在已经不多见了。不过我家现在还有一个，通体都是黄铜的！”

“哇！铜的！那你得留住，可以当传家宝了！”

一说到宝，孟队长想起当地人跟他讲的事，道：“要说宝，咱们这对面山上说不定真有宝！你们看这座山，是不是很险峻？那个高句丽早期，在这上面建过一座山城，现在城墙都还在。‘薛礼征东’知道吧？打的就是高句丽！”

“这时候司机解阳维在水库边刷完车，也过来凑热闹。他听孟队长说到“高句丽”，笑眯眯地看着刘茂林。他想起来的路上，刘茂林把“石盂镇”念成“石孟镇”的事。

刘茂林见解阳维嬉皮笑脸地看着自己，问：“你干啥看着我笑？”

“我在想，你是没看到这个‘句’字，若看到了肯定要念成‘句子’的‘句’了！哈哈哈……”

“你这是埋汰谁呢？我不就是进镇子的时候念错一个字，你还记到现在？”

孟队长当时不在场，不知道原委，好奇地问：“什么事？”

刘茂林不好意思地说：“上午进镇子，我把‘石盂镇’念成‘石孟镇”，可让小解笑话完了！”

“呵呵呵……唉呀！那两个字写出来很像，不仔细看很容易念错，这有啥？”

“本来就是，这家伙还说我‘没文化真可怕’！”

解阳维一看刘茂林有点不愿意了，赶紧笑嘻嘻地说：“诶！你看刘哥……刘哥！开玩笑，开玩笑的！”

“我好歹是六级木匠，怎么说也相当于中级知识分子！”刘茂林根本没往心里去，整出这么一句自嘲了一下。

大家哈哈一笑，就过去了。

史劲站在人堆里听大伙儿闲聊，觉得集体生活也挺有趣的。当听到这山上有高句丽山城遗址时，一下子勾起了他的兴趣。想现在就上去一探究竟，但看太阳西坠，马上要落山了，就打消了现在上去的念头。心想：“明天早点起来再上去不迟，又不是和美女约会，哪有那么心急火燎的！”